domingo, 20 de diciembre de 2009

Roscón de Reyes

¡Feliz Navidad! Espero que estas fiestas sean lo mejores posibles para todo el mundo, porque aunque dicen que las Navidades son unos días felices, bien sabemos que no es así para todo el mundo, así que al mal tiempo habrá que ponerle buena cara y a los momentos amargos habrá que darles dulce, asi que hala! a comer rosconcito se ha dicho, aunque todavía falten unos días para Reyes, pero ¿que importa eso?. Os invito a un trocito y os deseo lo mejor a todos de todo corazón. Felices Fiestas.

Ingredientes (para un roscón grandote grandote):
120g azúcar
La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
La piel de 1 naraja, sólo la parte naranja
130g leche
70g mantequilla
2 huevos
30g levadura fresca prensada de panadería
30g agua de azahar
550g harina de fuerza
1 pizca de sal
1 brick de nata para montar
almendras laminadas

Con estas cantidades sale un roscón bien grandote, yo dividí la masa en 2 partes e hice 2 roscones pequeños. La receta es del libro "Imprescindible para su cocina" de Thermomix, la he realizado tal cual viene el en libro y el resultado es delicioso, sobre todo si se deja reposar bien la masa sale un roscón bien esponjoso (aunque no tiene nada que ver con la esponjosidad de un bizcocho).

Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizamos el azúcar en velocidad progresiva 5-10. Añadimos las pieles de las frutas previamente secadas con papel de cocina y rallamos todo a velocidad 5-10 hasta que esté pulverizado.
Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y añadimos la leche y la mantequilla y programamos 1 minuto, 37º , velocidad 4.
Añadimos los huevos, la levadura desmigajada y el agua de azahar, mezclamos 20 segundos en velocidad 3.
Incorporamos la harina y el pellizco de sal, mezclamos 30 segundos, velocidad 6 y a continuación programamos 3 minutos, velocidad espiga. Comprobamos que se forma una bola que se mueve bien, de no ser así, pararemos la máquina y añadiremos harina y seguiremos amasando. Dejamos subir la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen y salga por el hueco del cubilete (1.30h más o menos).
Bajamos la masa con la espátula y volvemos a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Retiramos la masa del vaso (será un poco pegajosa) y la ponemos sobre una superficie enharinada. Le damos forma de bola alisándola bien. Colocamos la bola en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y le damos forma de roscón. Pintamos con huevo batido y decoramos con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido (yo no le puse fruta escarchada porque al final nadie se la come, así que sólo con almendras laminadas y azúcar). Dejamos reposar hasta que doble su volumen (1.30 - 2h. aunque lo podemos dejar reposar por la noche y hornearlo por la mañana, quedará muy esponjoso).
Precalentamos el horno a 200º. Horneamos unos 20 minutos y bajamos la temperatura a 180º cuando falten 5 minutos para terminar (los tiempos dependen de cada horno, yo lo hice a menos temperatura y lo tuve incluso menos tiempo)
Si os gusta la nata, o la trufa, o la crema, podéis rellenarlo. Esperaremos a que el roscón esté frío, lo cortamos transversalmente en dos partes y rellenamos al gusto.

domingo, 6 de diciembre de 2009

Tarta de Chuches

Hola a tod@s! Llevo muchos días desaparecida de mi blog y sin pasar por los vuestros a saludar. Estas fechas me dan mucho trabajo afortunadamente y me deja poco tiempo para mi, pero bueno, ya vendrán tiempos más relajados. Desde aquí quería saludaros a tod@s y deciros que aunque no tenga tiempo de pasar a saludaros, me acuerdo de vosotr@s.
Con motivo del cumpleaños de mi sobrina Irene me he atrevido a hacer mi primera tarta de chuches, aunque es algo sencillita no me ha quedado mal del todo, solo espero que mañana cuando la vea le haga ilusión.


miércoles, 18 de noviembre de 2009

Garbanzos con Refrito de Jamón y Tomate

Esta recetita que os pongo hoy es la mar de facilita y bien rica. La receta original es del maestro Karlos Arguiñano de su libro "Cocina Express". Yo no soy muy amante de ponerle jamón a las comidas, para mí el jamón solo, con tomate o en bocadillo, así que si sois como yo, podéis sustituir el jamón por chorizo, panceta, bacon o lo que queráis y se os ocurra.


Ingredientes (2 personas):
200g de garbanzos (yo utilicé de bote, están ricos y es más rápido)
1 loncha gruesa de jamón o jamón en tacos de los que ya venden (1 paquetito)
1 pimiento verde pequeño
2 tomates
1/2 cebolla
1 diente de ajo
aceite
sal
azúcar

Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con aceite. Cuando esté dorada añadimos el ajo picadito, el pimiento cortado finamente, los tomates pelados y cortados en daditos y condimentamos con la sal y el azúcar. Dejamos cocinar a fuego medio durante 15 minutitos, trituramos y conservamos.
Picamos el jamón y lo doramos con un poquito de aceite, incorporamos los garbanzos y la salsa de tomate reservada. Mezclamos bien, dejamos que se cocine el conjunto durante 4 ó 5 minutitos y listos para comer.

sábado, 14 de noviembre de 2009

Marcapáginas de Fieltro

En vistas a lo cerquita que están las Navidades, me he puesto a preparar algunos detallitos sin importancia que solo por el hecho de estar elaborados 100% a mano se valoran mucho más. Como siempre que hago alguna manualidad pienso en mis sobrinas, los motivos terminan siendo prácticamente infantiles, aunque algunos adultos son más infantiles que los niños, todo hay que decirlo de paso. Espero que os gusten.


domingo, 8 de noviembre de 2009

Arroz 3 Delicias

Pues hoy el día ha sido temático: comida china. Estaba de antojo y he pensado que en vez de llamar por teléfono iba a intentar hacer la comida yo misma, ya sé que el sabor que le dan los restaurantes chinos a sus platos son prácticamente imposibles de conseguir, no se cuales serán sus secretos. El caso es que he preparado este primer plato de arroz tres delicias a sabiendas que iba a saber a cualquier cosa menos a arroz tres delicias del chino, sin embargo el segundo plato de pollo al limón, la salsa agridulce y el pan chino (todas estas recetas están más abajo) me han sorprendido con su sabor, ya que son parecidísimos a los del restaurante, así que nada, animaros a hacer comida china en casa que aunque no sepa igual igual, está rico rico.

Ingredientes (2 personas):
2 tazas de arroz blanco cocido frío
150g de jamón cocido en tacos (yo usé pavo en taquitos, de los que ya se venden así)
1/4 taza de guisantes congelados
1 zanahoria pequeña
100gr de gambas cocidas
2 huevos revueltos
2 cuaharaditas de salsa de soja (opcional)

Primero de todo hacemos el arroz para dejarlo que se enfríe. Yo primero hago un sofrito de ajos con aceite y a continuación añado el agua con la sal y el arroz. Dejamos cocer unos 14 minutos, retiramos y extendemos sobre una fuente y dejamos enfriar.
En una sartén con un poco de aceite rehogamos la zanahoria cortada en cuadraditos muy pequeños, añadimos los guisantes y el jamón y salteamos durante 1 minuto. Añadimos el arroz y rehogamos hasta que esté caliente. Por último añadiremos los huevos revueltos que habremos cocinado previamente, las gambas y la salsa de soja. Removemos bien y listo para servir.

Pollo al Limón

De segundo plato pollo al limón, que por cierto me he sorprendido gratamente al ver que ¡estaba buenísimo! y el sabor se parecía bastante al del restaurante. A ver que os parece, ah! por cierto, la receta la he sacado de un libro de cocina china de Anne Wilson si no me equivoco.

Ingredientes (2 personas):
400g de pechuga de pollo en filetes finos (yo compro los de Mercadona esos de corte fino)
1 clara de huevo
2 cucharaditas de harina de maíz (maizena)
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de jengibre rallado (yo no le puse)
Para la salsa:
2 cucharaditas de harina de maíz (maizena)
2 cucharadas de agua
6 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón
1/4 taza de caldo de pollo (yo utilicé algo menos de media pastilla de caldo de carne)
2 cucharaditas de salsa de soja
1 cucharadita de jerez seco (yo utilicé vino blanco de cocinar)

Mezclamos en un cuenco o ensaladera la clara de huevo, la harina de maíz, la sal y el jengibre, mezclamos ligeramente y metemos el pollo cortado en trozos no muy grandes previamente lavados en agua fría y removemos para que se empape bien por todos los lados. Dejamos reposar en el frigorífico durante media hora.
Después en una sartén añadimos un poquito de aceite y salteamos el pollo, escurriendo los filetes previamente, a fuego moderado sin dejar qe se tuesten. Retiramos y reservamos.
Para preparar la salsa de limón: desliamos la harina con el agua, mezclamos bien para que no queden grumos. Ponemos la mezcla en una sartén con el resto de los ingredientes a fuego fuerte y removemos todo el tiempo. Cuando cueza durante 1 minuto (veréis que la salsa se va espesando) agregaremos el pollo y removeremos para que se empape bien con la salsa. Retiramos del fuego y listo para servir.

Pan Chino

La verdad es que ésta receta es más fácil de lo que pensaba, y el resultado es bastante bueno, a mí por lo menos me ha sabido a pan chino de verdad. Tengo que confesar que no me quedó muy bien el pan porque la levadura no subió lo que tenía que haber subido, pero se dejaba comer.
La receta es de Che que bo, de hecho os recomiendo visitar su blog ya que tiene un paso a paso perfectamente explicado de ésta receta.

Ingredientes(para 6):
300g harina
20g levadura fresca
150ml leche templada
1 cucharada sopera de manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar

Yo como es costumbre, me he ayudado de la Thermomix, aunque ya sabéis que todo se podía hacer antes de que existiese esta maquinita.
Ponemos en el vaso la leche, la levadura, la manteca, el azúcar y la sal y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2. A continuación añadimos la harina y mezclamos en velocidad 4 hasta que esté todo bien integrado.
Sacamos la masa del vaso y la dejamos reposar una hora. Pasado ese tiempo, la separamos en 6 bolitas o porciones y cada una de ellas la estiramos con un rodillo, espolvoreando harina si es necesario, y la hacemos un rollito como si fuera un cigarro y luego doblamos las puntas hacia el centro haciendo bolitas (os recomiendo ver el paso a paso, las fotos lo explican muy bien).
Ponemos en el microondas un vaso con agua y lo hacemos hervir durante 3 minutos, a continuación sacamos el vaso y metemos en el micro las bolitas y dejamos reposar con la puerta cerrada durante media hora.
En una olla al fuego con una vaporera o utilizando la Thermomix y su recipiente Varoma, cocinamos al vapor los panecillos durante media hora.
Calentamos aceite de girasol y freímos los bollitos hasta que estén dorados. Escurrimos el exceso de aceite con papel absorbente y listos para comer.

Salsa Agridulce

La elaboración de esta salsa es muy fácil, sobre todo para las que tenemos Thermomix. Eso sí, deja un olor bastante fuerte, así que os recomiendo que luego ventiléis bien la casa. La receta original pide vinagre de arroz, aunque yo lo he sustituido por vinagre normal y corrientito y ha salido bastante bien.

Ingredientes (para 350g):
60g azúcar
40g vinagre
30g salsa de soja
20g salsa Ketchup
200g agua
1 cucharadita de maizena

Si utilizamos la Thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
De manera convencional ponemos todos los ingredientes en un cazo y calentamos hasta que empiece a hervir y vamos removiendo todo el tiempo durante unos 5 minutos.

martes, 3 de noviembre de 2009

Solomillo al Queso de Valdeón

Primero de todo deciros que éste plato yo ni lo probé, aunque por desgracia tuve que olerlo. Como bien sabéis algunas, no puedo con el queso, es que ni olerlo, lo único que puedo comer es mozarella, pero lo demás es que ni de lejos. Este plato lo hice para mi maridín, que le gusta mucho la carne y también el queso. El tema de éste queso precisamente es por un plato que preparan en un restaurante de Ávila, a mi maridín le gustó mucho el sabor y yo me dediqué a buscar el queso. La sorpresa fue que el queso es azul (como entenderéis soy una completa ignorante en el tema de los quesos), y digo sorpresa porque cuando sirvieron el plato en el susodicho restaurante, la cobertura de queso era amarillita, así que lo del color azul no me lo esperaba. La cuestión es que la personita que se ha comido este plato dice que está muy rico, así que nada, para l@s amantes del queso ya sabéis, a probar queso de Valdeón (procedente de los Picos de Europa) si es que todavía no lo habéis hecho.

Ingredientes:
2 filetes de solomillo de ternera
Un trozo de queso de Valdeón (yo usé unos 100 gr)
Nata líquida para cocinar
Pimienta negra recién molida
Sal

En una sartén o plancha cocinamos los solomillos al gusto del consumidor, en éste caso fueron vuelta y vuelta. Salamos al gusto.
En una sartén echamos un chorrito de nata y el queso cortado en taquitos y vamos removiendo hasta que se deshaga el queso y se forme una cremita. La nata la echaremos al gusto para dejar la salsa más líquida o más espesa. Echamos un poquito de pimienta molida.
Vertemos la salsa por encima de los filetes y listos para comer.

lunes, 26 de octubre de 2009

Pepitos de Crema

La culpable de esta receta tan estupenda es Alicia, de su blog "Mis Recetitas" (muchas gracias guapa). No he podido resistirme a copiársela ya que, como bien sabéis, los dulces son mi gran tentación y son los culpables de mi falta de voluntad, así que nada, asumido ésto disfrutemos de estos maravillosos bollitos (que por cierto están más ricos de un día para otro).

Ingredientes (he hecho la mitad de lo que pone Alicia y me han salido 6 pepitos):
175 g harina de fuerza
50 g de mantequilla (yo he usado margarina light)
1 huevo
50 ml leche
13 gr de levadura prensada
15 gr azúcar
1 pizca de sal
ralladura de medio limón
Crema pastelera (la receta original es de Sara):
150 ml leche
125 gr leche condensada
25 gr azúcar
ralladura de medio limón
1 yema de huevo (yo puse un huevo pequeño entero)
23 gr maizena
7 gr mantequilla


Primero he preparado la crema pastelera con ayuda de la Thermomix: Echamos todos los ingredientes en el vaso excepto la mantequilla y mezclamos unos segundos en velocidad 4. Cuando esté bien mezclado ponemos la mariposa en la cuchilla y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 2. Concluido el tiempo añadimos la mantequilla y mezclamos en velocidad 3 durante 5 segundos. Dejamos entibiar tapada con papel film.

Ahora preparamos la masa, para ello también he utilizado la Thermomix, aunque ya sabéis que todo se puede hacer sin ésta máquinita.
Ponemos en el vaso la leche y la levadura y mezclamos en velocidad 3 a 37º hasta que se disuelva y quede bien mezclado. A continuación y sin temperatura, vamos añadiendo los ingredientes en velocidad 4. Primero añadimos el huevo y después la mantequilla, harina, azúcar, sal y ralladura de limón hasta que esté todo bien mezclado.
Sacamos la masa del vaso y la dejamos reposar durante 45 minutos hasta que doble su volumen. Os advierto que la masa es bastante pegajosa, así que para sacarla es aconsejable que os untéis las manos de aceite o de harina para que sea más fácil.
Pasado el tiempo de reposo enharinamos la superficie donde vayamos a trabajar y extendemos la masa hasta dejarla bien lisa y fina. Recortamos cuadraditos del tamaño deseado, ponemos el relleno en el centro y enrollamos dándole forma de pepito.
Una vez estén todos formados dejamos reposar otros 15 minutos ya que la masa volverá a subir ligeramente y eso hará que luego estén más esponjosos.
Mientras, calentamos aceite de girasol en una sartén a fuego medio-bajo. Freímos los pepitos a esta temperatura baja ya que ésta masa se fríe muy rápido y es mejor hacerlo con este fuego para que la masa se nos haga también por dentro. Una vez fritos pasamos por azúcar y listo.

miércoles, 21 de octubre de 2009

Gatito de Fieltro

Os presento a mi nueva mascota, un gatito de fieltro. La idea la saqué del blog de Vivi, que cuelga cosas curiosas para las que nos gustan las manualidades. El caso es que no es ningún secreto que me encantan los animales, en especial los gatos, y cuando ví a este gatito en su blog no pude resistirme a coger aguja e hilo y ponerme con ello y oye, yo creo que al final no me ha quedado mal del todo no?
Espero que os guste y si os animáis a hacer alguno me encantaría que me lo enseñárais.

sábado, 17 de octubre de 2009

Pastel de Zanahoria con Glaseado

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer esta recetita, desde que la vi en el blog de Sara me llamó la atención ya que nunca se me habría ocurrido hacer un dulce con zanahoria, pero entre pitos y flautas nunca sacaba el momento para hacerla, pero ya está aquí y aunque he variado dos cositas pequeñas de la receta original, el resultado me ha sorprendido ya que no me hacía una idea de como iba a ser su sabor, y ha sido riquísimo, además de ser un bollo esponjoso que te ofrece distintas maneras de saborearlo.
La receta que propone Sara es con un glaseado que pone por encima del pastel con el fin de tomarlo frío. Yo por el contrario he hecho el glaseado pero lo he dejado aparte, para tener la opción de tomar el pastel tal cual a temperatura ambiente, con un café... o mojarlo con el glaseado y tomarlo en frío.
Os animo a probarlo, ya me contaréis.


Ingredientes:
Para el glaseado:
1 yogur natural azucarado
20gr mantequilla
3 cucharadas de leche condensada
2 cucharadas de azúcar glassé (yo le he puesto azúcar normal porque no tenía de la otra)
Para el bizcocho:
150gr harina de fuerza
200gr azúcar moreno
1 cucharadita de canela molina
4 zanahorias (250g)
50g de almendra picada (la receta original lleva nueces, pero no las he encontrado)
4 huevos medianos
1 cucharadita de levadura tipo royal

Preparamos el glaseado mezclando todos los ingredientes batiendo bien con unas varillas o con la batidora y reservamos en la nevera

Para la preparación del bizcocho yo he utilizado la thermomix porque me resulta muy comodo mezclar los ingredientes de la masa, pero se puede hacer a mano tranquilamente.

Montamos las claras a punto de nieve, cuando salgan los picos vamos añadiendo el azúcar poco a poco hasta que esté bien integrado. Luego vamos incorporando las yemas una a una, la canela, el harina y la levadura. Cuando esté todo bien mezclado añadimos la zanahoria picada (yo la he hecho en trocitos pequeñitos) y por último las almendras picadas.
En el molde que queráis (yo he utilizado uno de silicona), previamente untado con mantequilla o aceite, ponemos la mezcla y horneamos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos (el tiempo dependerá del horno de cada uno). Comprobaremos si el pastel está hecho pinchando con un palillo o con un cuchillo, si sale limpio ya está.

Desmoldamos cuando esté tibio y ya a gusto de cada uno, si queremos echar por encima el glaseado lo haremos cuando esté frio y reservaremos en la nevera y si no guardaremos el glaseado en la nevera y lo iremos consumiendo según nos apetezca.

En Thermomix la preparación sería así:
- Picamos la zanahoria 5 segundos, vel. 5. Reservamos y limpiamos el vaso.
- Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras a velocidad 3 1/2. A esta velocidad iremos añadiendo los ingredientes según los pasos de la receta hasta que la mezcla esté lista.

miércoles, 14 de octubre de 2009

Filloas de Crema

Hola a todos. Os dejo un postrecito que es una delicia, al menos eso me dicen, y la receta se la debo a Sara. La crema la he hecho según la receta del libro de Thermomix, pero se pueden rellenar con lo que os apetezca. Bueno, pues aquí os lo dejo, que disfrutéis de este dulce tan rico.

Ingredientes para la masa (para 6):
200 ml agua
200 ml leche
4 huevos
150 g de harina
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal
aceite

En la Thermomix o en la batidora mezclamos bien todos los ingredientes hasta que nos quede homogéneo y dejamos reposar unos 15 minutos.
En una sartén antiadherente untada con un poquitín de aceite, ponemos una pequeña parte de masa y vamos formando tortitas, damos la vuelta y reservamos, así hasta que se termine la masa.
Ponemos una porción de crema pastelera o del relleno que os guste, enrollamos y cerramos con un palillito que luego retiraremos. Freímos en un poco de aceite de oliva primero por un lado y luego por otro y por último espolvoreamos con azúcar y canela.

Ingredientes para la crema pastelera (para 6 personas):
100 g azúcar
500 g leche
50 g maicena
3 huevos (ó 6 yemas)
1 cucharada de esencia de vainilla o azúcar vainillado

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Sacamos y reservamos en un recipiente cubierto con film.

viernes, 9 de octubre de 2009

Pollo al Chilindrón

Bueno, vamos a poner una recetita ligera, y nos vamos a dejar de postres y dulces (por ahora, porque tengo uno reservado por ahí....). Esta receta está elaborada según el libro de recetas de Thermomix, aunque puede hacerse de forma convencional perfectamente. Espero que os guste.

Ingredientes (2 personas):
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
75g de cebolla
75g de pimiento verde
75g de pimiento rojo
50g de vino blanco
4 muslos de pollo
50g de agua
100g tomate frito
1 pastilla de caldo de ave o carne
sal al gusto
pimienta al gusto
nuez moscada al gusto
125g champiñones

Ponemos el en vaso el aceite y los ajos y troceamos 6 segundos en velocidad 5. Programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añadimos la cebolla, los pimientos y el vino blanco, troceamos 4 segundos, velodicad 5 y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorporamos el resto de los ingredientes excepto el champiñón y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Por último añadimos los champiñones laminados y volvemos a programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Listo para servir.

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Puntuo para ww:
Ingredientes (2 personas):
2 cucharadas de aceite (5p)
2 dientes de ajo
75g de cebolla
75g de pimiento verde
75g de pimiento rojo
50g de vino blanco
4 muslos de pollo(3p saciedad por persona)
50g de agua
100g tomate triturado
1 pastilla de caldo de ave o carne
sal al gusto
pimienta al gusto
nuez moscada al gusto
125g champiñones

TOTAL RECETA: 11p
POR RACIÓN: 5.5p

sábado, 3 de octubre de 2009

Arroz con Leche y Caramelo

Yo en mi línea de dulces os presento a una de mis grandes tentaciones. Quién lo iba a decir, a mi que nunca me ha gustado el arroz con leche, no entendía lo de comer arroz frío y encima con leche, pero el invierno pasado lo probé en Valladolid y me hice adicta. La receta es del libro de Thermomix, aunque yo le he añadido mi toque personal, el caramelo.

Ingredientes (para 4 personas):
750 ml leche (yo uso desnatada y queda bien)
100g de arroz
la piel de medio limón
1/2 palo de canela
110g de azúcar
35g mantequilla (yo uso margarina, me gusta más el sabor)
canela en polvo

Ponemos la mariposa en las cuchillas. Echamos todos los ingredientes en el vaso, excepto el azúcar y la mantequilla. Programamos 40 minutos, 90º, velocidad 1.

Mientras tanto yo voy preparando el caramelo. En el recipiente donde vayamos a poner el arroz (yo utilizo una fuente pequeña de pirex) echamos una base de azúcar y la mojamos con unas gotitas de agua o de limón. Con un soplete vamos haciendo el caramelo. Si no se tiene soplete se puede hacer el caramelo de forma tradicional y cubrir el fondo del recipiente.

Concluido el tiempo añadimos el azúcar y la mantequilla y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 1.
Cuango termine el programa vertemos el arroz en la fuente con el caramelo (retiramos la piel del limón y el palo de canela) y removemos hasta que quede bien mezclado el caramelo con el arroz. Quedará con un color tostadito. Si queremos que el arroz esté más suelto podemos añadirle un poco más de leche y mezclamos. Dejamos enfriar y espolvoreamos con canela.

viernes, 25 de septiembre de 2009

Magdalenas de Limón

Pues que os voy a contar de estas magdalenitas, pues que están ricas ricas ricas, no suben mucho pero son las que mejor me han quedado de sabor de todas las que he hecho, así que os animo a que las hagáis y me contéis qué os han parecido. Las encontré en una revista, en Lecturas especial Cocina Sana y Ligera, aunque yo le he dado mi toque personal, claro. Os cuento como las he hecho.

Ingredientes (a mi me salieron 13):
250g harina
150g azúcar moreno
2 huevos
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 sobre de gasificante (opcional)
sal
100 ml leche
1 yogur natural
1 limón
esencia de limón

Lavar el limón y rallar la piel. Reservar y precalentar el horno a 180º.
Mezclamos la harina con la levadura, el gasificante y una pizca de sal. Por otro lado batimos los huevos con el azúcar con ayuda de unas varillas elétricas (yo utilicé la Thermomix en velocidad 4). Sin dejar de batir añadimos la leche y el yogur. Seguimos batiendo e incorporamos la harina cucharada a cucharada. Finalmente incorporamos la ralladura del limón y 2 cucharaditas de esencia de limón.
Rellenamos los moldes de las magdalenas hasta la tercera parte de su capacidad y horneamos durante 20 minutos más o menos dependiendo del horno.

Un truco que yo utilizo para que los moldes de papel no se abran cuando los rellenas con la masa es meter el molde de papel en el interior de un molde de flan de esos de aluminio, así el molde queda recogidito. Si utilizáis moldes de silicona pues sólo tenéis que engrasarlos con un poco de mantequilla antes de echar la masa.


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Calculo la receta para ww. Los ingredientes son iguales, salvo que la leche la cambiamos por leche desnatada y el yogur por un yogur natural desnatado Hacendado.

Ingredientes (a mi me salieron 13):
250g harina (13p)
150g azúcar moreno (10p)
2 huevos (4p, no cuento las claras**)
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 sobre de gasificante (opcional)
sal
100 ml leche desnatada (0.5p)
1 yogur natural desnatado hacendado (0.5p)
1 limón
esencia de limón

TOTAL RECETA: 28p
POR MAGDALENA: 2p (redondeando)

martes, 22 de septiembre de 2009

Croquetas de Chocolate

Bueno, tengo que asumir que no puedo hacer dieta, es que me puede el dulce y al final leo recetas y recetas y al final termino haciendo "guarrerías" de éstas que están buenísimas y que encima le gustan a los demás.
Esta receta la he preparado con ayuda de la Thermomix, no deja de ser una bechamel de chocolate que luego he rebozado y frito igual que las croquetas normalitas. Salen un montón, unas 25 o así, la verdad es que no las he contado, y las hice bastante gorditas. Si os animais ya me contaréis que os parece. Os pongo la recetilla, que por cierto la encontré por internet no recuerdo donde y la apunté hace tiempo.

Ingredientes:
2 cucharadas de margarina o mantequilla
2 cubiletes de harina (cada cubilete son unos 50g)
800gr de leche (yo usé desnatada)
1 cubilete de maicena
2 cubiletes de colacao (yo usé nesquik, me gusta más)
3 cucharadas de azúcar
harina para rebozar
huevo para rebozar
aceite para freír

Ponemos la mantequilla y el harina en el vaso y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 5.
Añadimos la maicena, la leche, el colacao y el azúcar, mezclamos bien en velocidad 8 unos segundos y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Ponemos la bechamel de chocolate en una manga pastelera y dejamos enfriar muy bien. Cuando coja temperatura ambiente metemos en el frigorífico y cuando esté bien fría formamos las croquetas, pasamos por harina y huevo y freímos en abundante aceite.
Escurrir el aceite sobrante poniendo las croquetas sobre papel absorbente de cocina y cuando estén todavía calientes pasar por una mezcla de azúcar y canela.

sábado, 19 de septiembre de 2009

Alcachofas Rellenas de Gambas

Es la primera vez que cocino alcachofas frescas, y tengo que decir que el resultado no ha estado mal, a mi me han gustado y a mi churri también, así que con eso me doy por satisfecha. Y si algun@ de vosotr@s las prueba y os gustan pues mejor que mejor.
La receta es un popurrí de varias que he leido y al final ha quedado esto:

Ingredientes (2 personas):
6-8 alcachofas frescas
1 limón
sal
1 trozo de cebolla (unos 60g)
2 dientes de ajo
200g de gambas peladas
1 cucharada de harina
1/2 pastilla de caldo
1 vaso de agua
aceite
Pelamos las alcachofas y las ponemos a cocer en agua con sal y zumo de limón unos 20 minutos o hasta que estén tiernas. Sacamos del agua y con una cuchara sacamos la parte del centro de la alcachofa y reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla bien picadita (yo la he hecho puré) y el ajo, añadimos las gambas peladas y cuando estén casi hechas echamos los centros de las alcachofas picaditos y rehogamos. Incorporamos una cucharada de harina y 1/2 pastilla de caldo desmenuzada (yo uso de carne prácticamente para todo) rehogamos y añadimos un vaso de agua, dejamos que cueza y espese unos 5 minutos y retiramos del fuego.
Rellenamos con ésto las alcachofas y regamos con la salsa sobrante.

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Puntúo y tuneo la receta para ww:

Ingredientes (2 personas):
6-8 alcachofas frescas
1 limón
sal
1 trozo de cebolla (unos 60g)
2 dientes de ajo
200g de gambas peladas (3p)
3 cucharaditas de harina*** (0p)
1/2 pastilla de caldo
1 vaso de agua
1 cucharada de aceite (2.5p)

TOTAL RECETA: 5.5p
POR RACIÓN: 3p (redondeando)

sábado, 12 de septiembre de 2009

Pan de Ajo Suprema

Os traigo una receta fácil y rica. Los he llamado así porque cuando existía Pizza Hut, no hace mucho, los pedía siempre y me quedaba encantada de la cosa más simple del mundo. Os cuento como los he hecho.

Ingredientes:
Pan de barra (yo hice 4 rebanadas, 2 por persona)
Aceite
2 ajos
Mozarella
orégano

En una sartén grande ponemos 2 cucharadas de aceite, cortamos en láminas los ajos y dejamos que se doren removiendo de vez en cuando para que el aceite se aromatice bien.
Mientras cortamos las rebanadas de pan.
Cuando los ajos estén listos los retiramos de la sartén. A continuación tostamos el pan en ese aceite por los dos lados y retiramos.
Ponemos mozarella al gusto encima del pan y espolvoreamos con orégano.
Yo los he puesto en el grill del microondas unos minutos. Si se quiere se le pueden añadir verduras o embutidos o comerlos así tal cual que están para chuparse los dedos.

martes, 8 de septiembre de 2009

Merluza en Salsa Verde

Esta receta es una mezcla de la misma receta de mi amiga Ana y de Nenalinda. No me he atrevido a puntuarla por el aceite, pero bueno, lo importante es que me quedó muy rica y por culpa de eso me puse hasta arriba de pan!!

Ingredientes (2 personas):
2 lomos grandecitos de merluza sin espinas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1/2 pastilla de caldo de carne
1 vaso de agua
patatas
perejil
harina
sal
aceite

Con papel absorbente de cocina secamos un poco la merluza (la mía salía del congelador y siempre se queda con un poquito de agua), salamos, enharinamos y freímos en una sartén con aceite. Reservamos.
En el mismo aceite (eliminando el exceso) sofreímos la cebolla picada y los ajos hasta que esté doradito, a continuación añadimos el vino blanco, dejamos hervir 3 ó 4 minutitos y añadimos la pastilla de caldo y un vaso de agua. Trituramos la salsa, añadimos las patatas cortadas en taquitos y dejamos cocer unos 15 minutos. Probamos la salsa y rectificamos de sal si es necesario. Pasado este tiempo añadimos la merluza y espolvoreamos perejil. Dejamos hervir 5 minutos más y listo para servir.

sábado, 5 de septiembre de 2009

Acai Berry, ¡Cuidado, es un Engaño!

Hoy dando un paseo por internet, he visto un anuncio, en Facebook sin ir mas lejos, de alguien que te cuenta la dieta que ha hecho y los 22 kilos que ha perdido en tan solo 3 meses, cosa que no me creo en absoluto.
Con ésto de la vuelta de vacaciones y los kilos de más imagino que hay mucha gente, como yo, que piensa en ponerse a dieta para recuperar la línea y demás. Pues bien, yo no creo en dietas milagro ni en pastillas milagrosas ni en nada de eso, pero por simple curiosidad me ha dado por leer el anuncio y en la historia de ésta chica se habla de unas pastillas de Acai Berry y otras para la limpieza del colon.
El Acai Berry es una fruta de America del Sur que tiene altas propiedades antioxidantes, elimina toxinas, mejora el metabolismo, la digestión, se utiliza como suplemento para adelgazar, etc. Podéis encontrar información de esta fruta en internet, por ejemplo aqui o aqui.
Como veis es una fruta llena de virtudes que te hace creer verdaderamente que las pastillas pueden hacerte adelgazar, y no dudo que puedan conseguirlo, los estudios aún no están muy avanzados en ésto pero se cree que es posible. El menor de los engaños es que te tomes las pastillas y no adelgaces, lo peor es que hay varias páginas circulando por ahí que simulan ser blogs reales de personas reales que han adelgazado con éstas pastillas, luego te ponen un enlace en el que te dicen que te envían muestras gratis de las pastillas pagando sólo los gastos de envío, ¡cuidado que el engaño esta aquí! Para que te manden las pastillas "gratis" tienes que dar tus datos, tu dirección y el número de tu tarjeta de crédito para que te carguen los gastos de envío, pues bien, donde pone "acepto las condiciones", si pinchas, te aparece una parrafada en inglés que nadie se lee en el que dice que a partir de ese momento recibirás en tu casa las pastillas mensualmente y se te pasará automáticamente un cargo mensual a tu cuenta de nosecuantos euros por el valor de las pastillas. Te dan unos números de teléfono para cancelar la suscripción, teléfonos que nunca responden o cuando lo hacen te dejan en espera durante horas.
Yo no he caído en la trampa, pero he encontrado un blog donde hay montones de mensajes de gente que ha pedido esas muestras gratis y que ahora les están robando el dinero de sus cuentas y no saben que hacer, salvo cancelar la tarjeta de crédito.

He querido compartir esto con todos vosotros porque ninguno estamos libres de caer en las garras de algún timador indecente que juega con las ilusiones, deseos y esfuerzos de muchas personas. Todos podemos caer en la trampa si nos dejamos llevar por un impulso y no investigamos antes de tomar una decisión. Os voy a dejar unos enlaces para que veais de lo que estoy hablando y podáis identificar fácilmente el engaño:

- Blog pesonal falso
- Otro blog falso
- Página de muestras gratuitas

Anillos

Aquí os dejo unos cuantos anillos de cristal de Svarowski, la verdad es que cuando tengo tiempo libre, a parte de cocinar, también me relajan mucho las manualidades. Espero que os gusten.




lunes, 24 de agosto de 2009

Gracias

Simplemente eso, daros las gracias a tod@s los que os habéis paseado por mi humilde blog, a los que no conozco y a los que conociendo se han tomado un minuto para verlo. Nunca pensé que podría conocer a gente a través de él ni que recibiría comentarios de lo que hago. Llevo muy poquito tiempo y estoy verdaderamente contenta y agradecida de ver que tengo SEGUIDORAS y visitas de otras partes del mundo.
Ahora me voy unos días de merecidas vacaciones, y ojalá que a la vuelta os siga viendo por aquí.
Un beso para tod@s.

Milhojas de Crema Pastelera y Nata

En mi línea de adicción a los dulces y a mi escasa fuerza de volutad para seguir una dieta en estos momentos, he preparado unas milhojas como postre de cena de aniversario, como veis ligerito ligerito, jajaja. Es la primera vez que las hago y la verdad es que con cero referencias porque fue totalmente improvisado aprovechando retalitos que quedaban en la nevera, así que si le hubiera puesto algo más de paciencia y si hubiera utilizado una manga pastelera seguramente podría haberme quedado más bonita, claro, pero andaba escasa de tiempo y un poco vaga la verdad. Aunque puede que más bonita, dudo que más rica porque estaba para chuparse los dedos.




Ingredientes (me salieron 3):
1 masa de hojaldre rectangular
200ml nata para montar
50g azúcar
250g leche entera
25g maicena
2 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla o de azúcar avainillado
canela

Primero preparamos la crema pastelera. Yo utilicé la Thermomix. Ponemos el azúcar, la leche, la maicena, las yemas y la vainilla en el vaso y programamos 6 minutos, 90º, velocidad 4. Sacamos y reservamos en un bol cubierto con film o en una manga pastelera hasta que se enfríe.
Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en 9 partes iguales, las separamos y las horneamos a 200º unos 10 minutos o hasta que se doren. Dejamos que se enfríen.
Por último montamos la nata con 2 cucharas de azúcar (según el gusto de cada uno).
Montamos las milhojas poniendo una lámina de hojaldre, luego nata montada, otra lámina de hojaldre, crema pastelera, otra lámina de hojaldre y por último nata. Decoramos con un poquito de canela.
Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

El hojaldre se quedó un poquito inflado, como os he dicho es la primera vez que usaba el hojaldre para milhojas y no sé si extendiéndolo un poco más con el rodillo o pinchándolo un poco con un tenedor se habría abombado menos. Ya probaré. Si probais a hacerlo me contais ¿vale?

jueves, 20 de agosto de 2009

Pimientos Adobados con Champiñón

Aquí os traigo otra recetita de pimientos y otra recetita de Karlos Arguiñano de su libro "Recetas de Temporada". Están bastante ricos, aunque saben mucho a vinagre. Yo los he comido como os lo presento y con un poquito de aceite, huevo, atún, etc tipo ensalada. Espero que os gusten.

Ingredientes para 2:
3 ó 4 pimientos rojos
200g champiñones
2 hojas de laurel
1/2 vaso de vinagre de vino
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cebolla
aceite
sal

Asamos los pimientos untados con aceite y sal en el horno unos 15 minutos por cada lado. Dejamos enfriar, quitamos la piel y las semillas. Partimos en tiras y colocamos en un bol. Limpiamos los champiñones y los añadimos al bol con los pimientos cortados en láminas finas. Añadimos el laurel, al azúcar y el vinagre. Mezclamos todo bien y dejamos reposar en la nevera durante toda una noche. Servimos el plato junto con trozos de cebolla.

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Os he puesto la receta tal cual viene en el libro, aunque yo he variado algunas cositas con el fin de aligerar y que sea lo más baratita en puntos posibles para ww, así que os cuento lo que he hecho.
He hecho los pimientos asados a mi manera, sin aceite y en este caso sin ajo, y luego, en lugar de añadirle 3 cucharadas de azúcar, le he puesto 3 cucharaditas*** y un poco menos de vinagre, lo que significa que la receta sale por 0p.

lunes, 17 de agosto de 2009

Lomo de Cerdo Asado con Bolitas de Garbanzos

Pues hoy os presento otra recetita del maravilloso Karlos Arguiñano de su libro "Cocina exprés", es muy sencillita y está muy rica. Yo hice para 2 personas, aunque casi daba para cuatro, pero os pongo la receta tal cual viene en el librito que es para 4 personas.

Ingredientes (4 personas):
1 kg lomo
1/4 garbanzos (yo utilicé de bote)
1/2 vaso brandy
1 vaso caldo de carne
1 vaso de leche
50g tocino (yo utilicé bacon)
1 puerro (yo utilicé cebolleta)
harina
huevo batido
pan rallado
aceite
sal
perejil

Sazonamos la carne y le hacemos unos cortes por la parte superior. La colocamos en una fuente de horno, rociamos con aceite, el brandy y el caldo. Asamos en el horno previamente calentado a 200º durante 30 minuntos o un poco más dependiendo de cada horno (yo lo tuve unos 45 min). Pasamos la salsa a una cazuela y le damos un hervor, añadimos un poquito de perejil y ligamos la salsa con un poco de harina, mezclamos hasta que espese y reservamos.
Por otro lado salteamos el tocino en una sartén picado en dados. Cuando se doren añadimos el puerro picado finamente, salteamos y añadimos los garbarzos y salteamos durante 5 minutos. Pasamos esto por el pasapurés.
Después rehogamos una cucharada de harina en una cazuela, vertimos la leche poco a poco y removemos hasta que espese. Añadimos esta bechamel al puré de garbanzos, mezclamos y ponemos en una bandeja y dejamos enfriar. Hacemos bolitas, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y freímos en una sertén con aceite.
Servimos el lomo en filetes con la salsa y acompañados con las bolitas de garbanzos.

sábado, 15 de agosto de 2009

Croissants Rellenos de Chocolate

Pues anoche dando una vueltecita por internet descubrí una página nada buena para seguir mi dieta porque es una auténtica tentación, tanto que tardé 1 minuto en ir a la cocina y preparar estos croissants que tienen una pinta...... La idea es de Vanesa Sierra , una genio de los dulces.

Ingredientes para 8 piezas:
1 lámina de hojaldre redonda
1 cucharada de miel
chocolate nestlé postres o el que os guste
azúcar glass

Pintamos la masa con la miel disuelta en un poquito de agua. Después dividimos la masa en 8 partes triangulares iguales, y en la parte ancha, en la parte de la base, hacemos un cortecito de unos 2 cm y ponemos justo encima del corte un cuadradito de chocolate, enrollamos sin apretar, y vamos colocando los croissants en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Pintamos los croissants con miel o huevo y horneamos en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos o hasta que doren. Decoramos con azúcar glass.

viernes, 14 de agosto de 2009

Judias Verdes a la Andaluza

Esta receta me ha sorprendido, es la primera vez que la hago y verdaderamente me ha parecido un invento para ser unas simples judias verdes. Me cuesta comer verdura porque son pocas las que me gustan y además me canso de comerlas siempre de la misma manera, asi que he probado esta nueva receta de Karlos Arguiñano de su libro "Comer sano y con fundamento" y están riquísimas. Es una receta ideal para las personas a las que no le gustan las judías verdes o las verduras porque la verdad es que el plato sabe a todo menos a judías verdes.

Ingredientes para 1 ración:
300g de judías verdes
1 diente de ajo
1 rebanada de pan del día anterior
carne de pimiento choricero
1 cucharada de aceite
pimienta
sal

Se pelan y se cuecen las judías en agua con sal. Escurrimos y reservamos. En una sartén ponemos una cucharada de aceite y sofreímos los dientes de ajo. Cuando estén dorados retiramos y reservamos. Después, en la misma sartén freímos la rebanada de pan y reservamos. En un mortero ponemos una cucharada de postre de carne de pimiento choricero, los ajos y el pan reservado; añadimos un chorrito de agua, sal y pimienta y majamos bien hasta que quede como un puré.
En la misma sartén donde hemos frito los ajos y el pan salteamos las judías verdes ya cocidas. Después colocamos en el plato, rociamos con la salsa del mortero y removemos bien.

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Para ww es un plato buenísimo como primero o como cena con un yogurcito. Os pongo los puntos.

300g de judías verdes (0p)
1 diente de ajo (0p)
1 rebanada de pan del día anterior, unos 30g (1p)
carne de pimiento choricero (op)
1 cucharada de aceite (2.5)
pimienta (op)
sal (op)

TOTAL RACIÓN: 3.5p

jueves, 13 de agosto de 2009

Ensalada de pollo

Pues hoy no tenía ganas de complicarme y como tenía pollo asado de ayer pues me he hecho una ensaladita, es muy sencilla pero a mi me gusta mucho mucho.

Ingredientes para 1 persona:
1 cogollo de lechuga
1/2 manzana roja fuji
zanahoria rallada
pechuga de pollo asado
2 cucharadas de postre de salsa rosa

Lavamos y picamos la lechuga. Descorazonamos,pelamos y picamos la manzana en taquitos, picamos en tacos la pechuga de medio pollo. Añadimos la zanahoria rallada. Por otro lado, ponemos en una taza 2 ó 3 cucharadas de salsa rosa y la rebajamos con un chorrito de agua, removemos hasta que esté bien integrado y echamos por encima de la ensalada, removemos bien y servimos.

viernes, 7 de agosto de 2009

Donetes

Pues hace unos meses vi anunciado en la tele una maquinita para hacer berlinas, así que fui de cabeza a por ella y mas que berlinas son donetes, pero se hacen en un pispas, haces la masa y en máquina están 3 minutos. La masa no es como la de los donuts o los donetes, es una masa como la de los bizcochos, líquida, pero están ricos. Yo hice la receta básica que venía en el librito de instrucciones de la máquina y luego la varié un poquito para obtener distintos sabores. Os pongo la receta básica.

Ingredientes (yo hice la tercera parte de lo que pone y salieron 23 donetes):
260g harina
130g azúcar
1 sobre de azúcar avainillado (yo le puse esencia de vainilla)
0.25 litros de leche
3 huevos
5 cucharadas de aceite de maiz (yo puse de girasol)
1 sobre de levadura en polvo

Se mezclan los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Yo separé la masa en 3 partes, una la dejé tal cual, a la otra le añadí unas cucharadas de nesquik y a la otra un poco de canela. A algunos de los que hice con la masa original los cubrí con chocolate como podéis ver en la foto. Con café estaban bien ricos.

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En su día calculé los puntos que tendría cada donete así que si alguien tiene la maquinita y quiere hacerlos os digo por cuanto salen. Os pongo las cantidades que utilicé:

90g harina (5p)
50g azúcar (3.5)
85ml leche desnatada (0.5)
1 huevo (2.5)
2 cucharadas de aceite girasol (5p)
1/2 sobre de levadura (0p)

TOTAL RECETA: 16.5p
POR DONETE: 0.7p (dejo el redondeo a gusto del personal)

miércoles, 5 de agosto de 2009

Falsa Pizza

Pues esta noche para cenar me apetecía una pizza, para no variar, porque soy pizzaadicta, pero como siempre estoy en el intento de hacer dieta, intento aligerar todo lo que puedo y esta es una forma de comer algo parecido a la pizza que además está muy rico.

Igredientes
1 rebanada de pan de molde para enrollar
tomate triturado
orégano
mozzarella light
champiñón
cebolleta

Ponemos una capa de tomate triturado sobre el pan, espolvoreamos el orégano y a continuación añadimos la mozzarella y por último ponemos el champiñón y la cebolleta. Yo me he cocinado la pizza en el microondas 3 minutos con el plato crisp previamente calentado.

Por cierto, el pan de molde para enrollar lo encontré en Hipercor, os pongo una foto por si os interesa. Es un pan mas finito de lo habitual.


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Para ww es una ganga porque sale muy baratito de puntos.

Igredientes
1 rebanada de pan de molde para enrollar (2p)
tomate triturado (0p)
orégano (0p)
30 g de mozzarella light (1.5p)
champiñón (0p)
cebolleta (0p)

TOTAL RECETA: 3.5p

domingo, 2 de agosto de 2009

Pasta Negra con Champiñón y Gambas

Pues hoy viendo unos videos de recetas de Karlos Arguiñano he sacado la idea de hacer estos spaguettis negros que han quedado de rechupete.

Ingredientes (2 personas):
500g gambón mediano
200g champiñón
Pasta negra
3 dientes de ajo
Un trocito de guindilla
aceite
sal

Preparamos agua en una cacerola con un poco de sal y ponemos a hervir la pasta según las recomendaciones del fabricante. Mientras, ponemos un poquito de aceite en una sartén, incorporamos la guindilla y los ajitos bien picados y antes de que empiecen a dorar echamos el champiñón, salamos y lo cocinamos durante 10-15 minutos a fuego medio. Añadimos las gambas peladas y cuando esté todo listo echamos la pasta ya hervida en la sartén y salteamos unos minutos. Desechamos la guindilla y servimos.

Es una receta bastante fácil y rapidita. En la foto sale alguna que otra gula, es que tenía un resto pequeño por la nevera y se lo he puesto. Espero que os guste, a mi es que la pasta me encanta.

viernes, 31 de julio de 2009

Tapas Variadas

Esta noche para cenar he preparado algo sencillito en plan de tapas, nada del otro mundo pero rico rico.


De arriba a abajo:
Pan tostado con Paté de Cerdo Ibérico Sánchez Romero Carvajal con unas gotitas de reducción de vinagre Pedro Xímenez (lo venden en botellitas en Carrefour)
Mortadela italiana
Rollitos de paletilla ibérica
Pan tostado con tumaca
Empanadilla de gulas

Pues como os he dicho antes algo sencillo y rápido de preparar.
El tumaca lo he hecho triturando 3 tomates (sin piel ni pepitas) con 1 diente de ajo, un chorrito de aceite y sal; se queda como una mousse de tomate, riquísimo.
La empanadilla la he preparado con gulas al ajillo de las que ya vienen preparadas en bolsas y con las obleas para empanadillas de La Cocinera. Las he hecho en el microondas durante 4 minutos con la función crisp, 2 minutos por cada lado, así no he utilizado aceite. También pueden hacerse en el horno.

Huevos Rotos con Chistorra

Pues eso, una cena nada light, no me atrevo ni a calcular los puntos pero.....estaba de antojo, asi que tan ricamente nos lo hemos cenado.

Ingredientes:
2 patatas
2 huevos
chistorra
reducción de vinagre Pedro Ximénez (lo venden en botellitas en Carrefour)
aceite
sal

Cortamos las patatas y las freímos. Cuando estén listas sacamos del aceite y reservamos. En el mismo aceite freímos los huevos, sacamos y reservamos. Por otro lado, en una sartén sin aceite salteamos la chistorra hasta que suelte su aceitito, incorporamos las patatas, removemos y servimos en un plato. Ponemos los huevos encima, los cortamos, salamos y removemos todo hasta que esté bien mezclado. Por último echamos por encima unas gotas de reducción de vinagre. Le da un toque bastante especial. Ya me contaréis si os apetece probarlo.
Yo he hecho las patatas, los huevos y la chistorra en el microondas y no he utilizado nada de aceite, por lo menos algo aligeramos.

miércoles, 29 de julio de 2009

Ensalada de Pimientos (Original y Adaptada a WW)

Pues lo prometido es deuda, aquí os dejo la ensalada de pimientos que me he hecho con los pimientitos que me preparé anoche y madre mía que rica está!!

Ingredientes para una ensalada:
Pimientos rojos asados
Ventresca de atún o bonito del norte
1 huevo cocido
Aceitunas verdes
Cebolleta
Aceite
Vinagre
Sal

Ponemos todos los ingredientes sobre un plato o ensaladera y aliñamos con aceite vinagre y sal. Sencillito, ligero y fresco.

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Para ww podemos hacer la misma receta aligerando algunos ingredientes con un resultado igual de rico.
Ingredientes para una ensalada:
Pimientos rojos asados (0p)
1 lata de atún al natural (1p)
2 claras de huevo cocido ** (0p)
6 Aceitunas verdes (1p)
Cebolleta
1 Cuch. de Aceite (2.5p)
Vinagre
Sal

TOTAL RECETA: 4.5p

Si no os apetece cocer huevos o no os da tiempo porque vais con prisa, os puedo recomendar algo rápido. Yo siempre tengo en la nevera botellitas de clara de huevo de las que venden en Mercadonna, pues cuando voy apurada pongo 2 ó 3 en una cazuelita de barro pequeña o en un plato y lo meto en el microondas unos segundos hasta que cuaje, lo dejo enfriar mientras preparo a la ensalada y luego se lo hecho. Es clara de huevo al fin y al cabo ¿no creeis?

martes, 28 de julio de 2009

Pimientos Asados

Pues estos son unos simples pimientos asados, aunque he de confesar que yo antes no sabía ni asar un pimiento y para cosas tan sencillas tenía que pedir ayuda, y a quién mejor que a mi madre, que los hace buenísimos.
Cuando los preparo es con intención de comerlos al día siguiente en una ensalada, porque los dejo macerando durante la noche, así que mañana os pondré una fotito de mi comida, ahora os enseño como los he preparado.

Ingredientes (para que salgan 2 ensaladas)
3 ó 4 pimientos rojos
1 diente de ajo grande
1 chorrito de vinagre
sal

Primero lavamos los pimientos bien y luego le quitamos con el cuchillo el rabito verde, de ésta forma eliminaremos la mayoría de las pepitas y nos facilitará luego la limpieza del pimiento. Quedarán así:


Los metemos en el horno precalentado a 170º durante unos 45 minutos por cada lado, aunque el tiempo y la temperatura dependerá un poco de cada horno, a mi me gusta que se hagan despacito.
Cuando estén listos sacamos del horno y dejamos enfriar. Luego retiraremos la piel del pimiento y las pepitas y en una fuente o bol lo iremos poniendo cortado en tiras.
Agregamos un ajo picado en trocitos muy pequeños, un chorrito de vinagre y sal. Removemos, tapamos con film y dejamos en la nevera reposando unas horas.



Yo los hago por la tarde y dejo reposar hasta el día siguiente.
No utilizo nada de aceite porque el pimiento suelta su propio jugo que es aceitoso, algunas veces queda bastante jugo en la fuente del horno y se lo echo por encima a los pimientos.
Es una recetita muy simple, pero como acompañamiento o en ensalada están riquísimos.

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Pues que decir de esta receta para ww, pues que es maravillosa por 0p.

domingo, 26 de julio de 2009

Paella a mi manera (Original y Adaptada a ww)

Hoy tenía invitados a comer y he preparado una paellita a mi manera para 4.


Ingredientes (4 personas):

200g pollo
200g anillas de calamar
1 pimiento verde
1 tomate
1 sobre de preparado para paellas "Carmencita" (es la mezcla de azafrán y pimentón ya preparado)
2 tazas de arroz bomba
250g gambas con caparazón (peladas se quedan en 100g)
1 litro de fumet de marisco
aceite
sal

Para el fumet de marisco:
1 cebolla pequeña
5 dientes de ajo
70g aceite
el caparazón de las gambas
1200g de agua

Primero pelaremos las gambas y reservaremos los caparazones.Preparamos el fumet, yo lo hago con ayuda de la Thermomix. Ponemos el en vaso la cebolla y los ajos y trituramos vel.4 durante 6 segundos. A continuación añadimos el aceite y los caparazones de las gambas y sofreímos durante 8 minutos en Varoma vel. 1. Concluido el tiempo añadimos el agua y programamos 30min, 100º vel.1. Cuando concluya el tiempo colaremos y ya tendremos listo el fumet.
Mientras empezaremos preparando la paella. Primero cortamos el pollo en trozos ( a mi me gusta utilizar pechuga, si utilizo otra parte del pollo lo limpio quitando piel y huesos) y doramos en la paellera con un poco de aceite. Cuando el pollo esté listo lo empujamos hacia los bordes de la paellera dejando libre la parte del centro y añadimos los calamares. Cuando estén listos haremos lo mismo que con el pollo, retiraremos hacia los bordes dejando el centro de la paellera libre. Añadimos el sofrito del pimiento y el tomate cortado muy menudo en daditos y sofreímos. Cuando el sofrito esté listo mezclamos todo bien, añadimos las 2 tazas de arroz y el condimento paellero, removemos bien durante un par de minutos y añadimos 2.5 tazas de fumet por cada taza de arroz, es decir, 5 tazas de fumet, añadimos sal al gusto y cuando empiece a hervir añadiremos las gambas peladas.
El tiempo de cocción recomendado es de 25min, pero si os quedais sin caldo antes taparemos con papel albal durante unos minutos para que con el calor termine de cocinarse el arroz.

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Para ww utilizaremos los mismos ingredientes aligerando al máximo el aceite:

200g pechuga de pollo (3p)
200g anillas de calamar (2p)
1 pimiento verde
1 tomate
1 sobre de preparado para paellas "Carmencita" (es la mezcla de azafrán y pimentón ya preparado)
2 tazas de arroz bomba (4p saciedad por persona)
250g gambas con caparazón (peladas se quedan en 100g) (1.5p)
1 litro de fumet de marisco
1 cucharada de aceite (2.5p)
sal

Para el fumet de marisco (1 litro aproximadamente):
1 cebolla pequeña
5 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite (5p)
el caparazón de las gambas
1200g de agua

La elaborción es prácticamente igual, lo único diferente es que el pollo lo haremos a la plancha, igual que los calamares, y será cuando añadamos el pimiento y el tomate para el sofrito cuando echaremos una cucharadita de aceite. El fumet, como habreis podido observar, lo haremos sólamente con 2 cucharadas de aceite.

TOTAL RECETA: 30p
POR RACIÓN: 7.5p

sábado, 25 de julio de 2009

Conjunto Pulsera + Anillo

Estas son algunas de las manualidades en bisutería que he realizado con cristal de Swarovsky, espero que os gusten.