domingo, 24 de junio de 2012

Tarta Pepa Pig y George

Pues yo no tenía el gusto de conocer a estos dos cerditos, como se nota que no tengo niños. Me encargó la tarta una amiga para su hijo que está como loco con éstos dibujitos, de hecho pensaba que a lo mejor no iban a poder comérsela por si el peque no les dejaba cortar la tarta!!!



La receta fue la que utilizo habitualmente, el bizcocho de yogur, el relleno es buttercream de chocolate.

Espero que os guste.
Besotes!!

lunes, 18 de junio de 2012

Monstruo de las Galletas (Con Sabor a Fresa)

Bueno, ya se que no soy la más original del mundo y que este monstruito está por todas partes, pero no podía resistirme a hacerlo, además, era el cumpleaños de la hija de mi mejor amiga y qué mejor ocasión que ésta para preparar unos cupcakes de fresa decorados al puro estilo Barrio Sésamo.



Como podéis observar, Triki me encanta. Estuve unos días en Port Aventura y no pude resistirme a los guantes de horno y al delantal que son la caña!!! jajajaja, a veces soy más infantil que los niños.



Al principio los hice peinados "pa trás", y luego los hice "despeinaos", y tras pasar por la deliberación del jurado, decidimos hacerlos todos "despeinaos", nos gustaron más.



Bueno, os pongo la receta de los cupcakes. He utilizado la receta de mi bizcocho de yogur cambiándola muy poquito.

Ingredientes para 20 cupcakes:

1 yogur de fresa
3 huevos
2 medidas de azúcar (la medida es la del vasito del yogur)
1 medida de aceite
3 medidas de harina leudante (harina con levadura)
1 cucharadita de esencia de fresa

Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina que haya aumentado de volumen. Añadimos el yogur, la esencia y mezclamos. A continuación añadimos el aceite, luego la harina tamizada y mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado. Llenamos nuestros papelitos para cupcakes unos 2/3 de su capacidad. Horneamos unos 18 minutos a 170º. Dejamos 5 minutos en la bandeja y luego dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.



Buttercream sabor fresa (me ha dado para decorar 18 cupakes):

125g mantequilla
250g azúcar glass
1/2 cucharadita de esencia de fresa
7 ml de merengue en polvo (es lo que ocupe en volumen,tengo pendiente poneros
el peso)
1 1/2 cucharadas de agua
colorante en gel de Wilton

Batimos la mantequilla con la esencia, añadimos el azúcar y el merengue en polvo hasta que esté bien integrado, añadimos el agua, mezclamos y teñimos de azúl monstruo de las galletas.

Los ojitos están hechos con fondant y pintados con colorante negro.



A los niños les encantó (y a mí, no pude resistirme a comerme una), pero lo más gracioso eran las madres, las envolvían en papel aluminio y se las guardaban en el bolso, jajajaja.

Os animo a probarlas, la verdad es que el sabor es muy suave, pero están ricas ricas ricas. Espero que os guste.

Besotes!!

martes, 12 de junio de 2012

Tarta Scooby Doo (y receta de bizcocho y relleno)

La verdad es que se le saca mucho partido al curso 1 de Wilton, desde que lo hice he podido hacer varias tartas, todas sencillas, pero muy vistosas que gustan a todo el mundo.
Esta tarta fue para el cumple de mi sobrino Álvaro que le encantan los dibujos de Scooby Doo.
El bizcocho es el típico bizcocho de yogur que para mi gusto es jugosísimo y está muy muy rico y el relleno es el buttercream de chocolate que aprendí a hacer también en el curso 1 de Wilton. Os pongo las recetas.



Ingredientes para el Bizcocho de Yogur:

3 huevos
1 yogur natural
2 medidas del vasito del yogur de azúcar
1 medida de aceite de oliva (uno suave, no virgen extra)
3 medidas de harina leudante (con levadura incorporada)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina que haya aumentado de volumen. Añadimos el yogur y mezclamos. A continuación añadimos el aceite, luego la harina tamizada y mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado. Horneamos de 30 a 35 minutos a 170º (yo lo hago con ventilador, así que sin él podría hacerse a 180º).

Ingredientes para el Buttercream de Chocolate:

250g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita (5ml) de esencia de vainilla
500g de azúcar glass
1 cucharada (15ml) de merengue en polvo
cacao en polvo valor, lo que ocupen 180ml
6 cucharadas de agua (90ml)

Como os podéis imaginar la receta está adaptada del inglés, lo único que es un poco más raro es la medida del cacao, yo lo hago así y me sale perfecto. Echo en un recipiente la cantidad de cacao que ocupen 180ml, la verdad es que nunca lo he pesado, la próxima vez lo pesaré para que resulte más fácil la medida.

Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla junto con la esencia y batimos hasta ablandar la mantequilla. Añadimos la mitad del azúcar y batimos hasta que esté bien integrado. A continuación añadimos el resto del azúcar y el merengue en polvo. Cuando esté todo bien integrado añadimos a la mezcla el cacao, integramos bien y añadimos el agua, batimos hasta obtener una mezcla homogénea y listo para rellenar nuestra tarta.

Os aseguro que ésta crema es deliciosa, y la mezcla con el bizcocho es espectacular.
Espero que os guste.
Besotes!!



viernes, 8 de junio de 2012

Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Chocolate Blanco

Qué ganas tenía de comerme uno de éstos!!. Como muchos sabréis, me paso la vida a dieta y no pruebo la mitad de las cosas que hago, pero éstos los tenía que probar. El bizcocho está buenísimo él solito, y de un día para otro incluso mejor.



Con el topping estaban muy ricos, aunque las muelas me dolían de lo extremadamente dulce que estaba, pero a mí el dulce me encanta y disfruté como no podéis imaginar. Mi familia se quejó de que la combinación era muy dulce, tendré que intentar hacer un topping menos dulce la próxima vez. Por cierto, la receta se la debo a Alma Obregón, de Objetivo Cupcake Perfecto, gracias Alma.



Los papeles de los cupcakes los compré creyendo que aguantarían la grasa, más que nada porque me lo vendieron así, a la vista está que no aguantan la grasa.....



Se me juntaron las prisas con la mala suerte de no tener fondant!!! Quería haberlos decorado un poco más monos pero no tenía nada, así que tiré del chocolate que sobró y de alguna tontuna de azúcar comestible que tenía por casa.
Bueno, os pongo la receta:

Ingredientes para 6-8 cupcakes:

2 huevos
140g azúcar
115g harina
120g mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas y media de cacao en polvo (yo uso Valor)
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 - 70 ml leche

Precalentamos el horno a 160º
Batimos la mantequilla en un bol hasta que esté blandita, añadimos el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
Vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.
Por otro lado tamizamos en un bol la harina, el cacao y la levadura y añadimos la mitad de esta mezcla a la mantequilla con el azúcar. Batimos. Añadimos la leche y la esencia de vainilla y batimos de nuevo. Por último añadimos el resto de la mezcla de la harina y terminamos de batir la mezcla.

Preparamos nuestros papelitos y los rellenamos 2/3 de su capacidad. Horneamos unos 22 minutos o hasta que los cupcakes estén hechos (lo comprobamos clavándole un palillo, si éste sale limpio es que ya están listos). Sacamos del horno y dejamos enfríar en la bandeja unos 5 minutos. Luego los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente.

Ingredientes para el buttercream de chocolate blanco:

125g azúclar glass
125g mantequilla
1 cucharada de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
50g de chocolate blanco

Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas con cuidado de no quemarlo. Reservamos para que se vaya enfriando.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar glass, la leche y la cucharadita de extracto de vainilla hasta que a mezcla esté homogénea. En este momento añadimos el chocolate (con cuidado de que no esté todavía caliente) y batimos un par de minutos más.
Ponemos en una manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes.



Aquí los tenéis preparaditos en su caja. Por cierto, se me ha olvidado comentaros, espolvoreé un poquito de nesquik con ayuda de un colador.

Espero que os gusten.

Besotes!!

lunes, 4 de junio de 2012

Salsa para Pescado

Cuantas veces nos hemos hecho un pescado a la plancha soso y aburrido que no veas, y al final cogemos el bote de la mahonesa y ala, a ponernos hasta arriba pringando pan y todo. Bueno, pues siento deciros que con esta salsa te pasa lo mismo, está para chuparse los dedos y para mojar pan una y otra y otra y otra vez, con la diferencia de que es muchísimo más ligera que la mahonesa.



La receta tiene su origen en una revista de Thermomix, y claro está, he usado la maquinita para prepararla, pero se puede hacer perfectamente sin ella porque es de lo más sencillo y lleva muy pocos ingredientes, os cuento cuales:

Para 4-6 personas (eso dice, pero a mi me da para 2 y me sobra un poquito, es que me pongo bien de salsa eh.....)

300 gr cebollas
50 gr puerro
40 gr aceite de oliva
sal
orégano
1/2 cucharadita de pimentón (yo a veces le pongo picante, le da su puntito)
250 gr agua

Ponemos en el vaso la cebolla y el puerro y troceamos 3 segundos, velocidad 5.
Bajamos los restos con la espátula, añadimos el aceite, la sal, el orégano y el pimentón. Sofreímos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Terminado el tiempo añadimos el agua por el bocal y programamos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Esperamos a que baje un poco la temperatura y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Listo!! Aquí tenéis una imagen de la salsa en el vaso.



Es muy sencillita y puedes utilizarla con cualquier pescado que se te ocurra, yo normalmente lo hago con pescado blanco y lo acompaño con una tarrinita de arroz. Pico el pescado en trocitos y lo mezclo con el arroz y la salsa y es un espectáculo, creo que también sería una buena opción para los niños que se resisten a comer pescado, yo no lo sé porque no tengo niños, pero a mi chico y a mi nos encanta.

Os animo a que lo probéis y a que me contéis.

Besotes!!